♥【台式料理】-老外也愛吃 x 胡椒蔥油餅 ♥ Green onion pancake @ 雅雅愛旅遊の人生｛加拿大ing }

今天雅雅地一次作了最道地的蔥油餅，給自己鼓掌。

連mom和挑食的茄子都很愛喔

，趕快來看雅雅是怎麼做的吧。

麵團部分材料準備有: 【Materials for dough】

600 公克的中筋麵粉【600 (g) All purpose flour】

細砂糖 30公克【30 (g) Sugar 】

鹽巴 5 公克【 5 (g) Salt 】

溫水約380 c.c 【380 c.c Warm water】

作法: 【The Way】

1.將中筋麵粉過篩入大盆中，加入細砂糖和鹽拌勻，倒入約70℃溫水後以筷子拌勻。

2.再以雙手將作法1揉桿約3分鐘，用保鮮膜蓋好，靜置放涼醒約20分鐘。

3.最後將作法2的麵糰取出，揉至表面光滑即可。

【First Mix all purpose flour, salt and sugar first. Then add the warm water slowly. I used Chopsticks to mix.

Second, use hands to rub the dough about 3 mins. Then wrap the dough with plastic wrap, rest about 20 mins.

Finally, rub the dough till surface smooth.】

黑胡椒蔥油餅【Black pepper with green onion pancake】

材料:【Materials】

少許黑胡椒【a little Black pepper】

少許蒜粉【a little Garlic powder】

少許鹽巴【a little Salt】

大量的蔥花【a lot of chopped green onion】

作法【The Way】:

1將剛剛醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，
於麵糰表面塗上油後，灑上蔥花、蒜粉、細鹽、黑胡椒，再捲成圓筒狀，盤成圓型(上圖)，
靜置醒約10分鐘備用。

2.將作法1醒過的麵糰壓扁後，桿開成圓型麵皮。

3.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法2的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。

【Fist, rub the dough till the surface smooth we just made again, the divide dough to 5,

then use rolling pin to roll the dough about 0.2 cm.

Put oil on surface, and then put chopped green onion, salt, garlic power and black pepper on it.

Roll it like the pic above, then rest about 10 mins, Second, press it to flat then roll it.

Last, heat pan then add oil. Fried it until both side are gold color, done.】