♥台式料理-水煎包、麻油雞 @ 雅雅愛旅遊の人生｛加拿大ing }

2011.6.9 兩位賢妻良母，邊做台灣菜邊哈拉，好開心。

話說禮拜四我起個大早，六點四十八分的鬧鐘，跑下樓去梳洗，把laptop拿到樓下，等Emily。

7點多還沒來，我就在想:會不會昨天就生小來了??? 因為產期是next Saturday，所以前後都很容易生Baby.

不過7點14分差不多就到了，是我想太多啦，哈哈哈哈

這是我們做的料理有水煎包:

我超感動的，第一次包這麼好看，Emily有教我他怎麼包，一開始我也是包不起來，

(((之前我其實包包子我都亂包

)))，這次終於包得好看多了，開心~~

我們麵團部分: 中筋麵粉+小許鹽巴+水

水慢慢加，給他成團，就放給她醒。(醒多久也不確定，因為我們一直聊天，所以沒看時間)

內餡是: 豬腳肉一盒+韭菜+鹽巴+醬油+少許糖+蒜末+胡椒

麵團醒好之後把他們揉成長條，再切小塊，我看大概大拇指大小吧，之後再揉成圓形，給它醒。

當你在桿麵皮時，發現他會很快就縮，那你就在放著給他醒5-10分鐘。

   果真之後我們在桿就不會很快就縮起來。

煮法: 熱平底鍋，放油   (蔬菜油比橄欖油好，因為橄欖油煮到後面會變味)→放包子下去給他煎

         →當你看到包子底部有黃黃的就表示有開始焦，就到水或是麵粉水下去，大概包子1/3 or 一半→滾時在蓋鍋蓋小火。

         水吸乾就OK了

這次我們放醬油不多，下次我們就會再放多一點醬油和胡椒粉，就更美味。

再來就是麻油雞，我的最愛

做法想像中簡單，因為我們在國外買不到米酒，所以麻油雞沒有酒，也沒關係。

食材有:薑片10多片+麻油+雞肉帶皮

煮法: 用麻油爆香薑片→有薑味出來就放雞肉給他煎點黃黃有點焦焦，再倒水鍋子快滿(不譨全滿，不然滾了就快滿出來)

滾了之後就小火敦2兩時，完全不用加鹽，那味道超級香，就超級好吃，當然可依自己口味加鹽調味。