♥台式料理-滷豬腳 @ 雅雅愛旅遊の人生｛加拿大ing }

Emily問我最懷念的台灣食物是什麼? -媽媽的滷豬腳!!!!

Emily說很簡單，所以我當天晚上回家我就上網查做法，做筆記，晚上就跑去大賣場買材料。

材料準備:

豬腳4隻、蔥、薑、蒜、辣椒、八角(我找不到八角所以就沒用了、賣場竟然沒有薑和辣椒!!所以就用薑粉和辣雞粉代替)

(((其時可以去中國商店買這些材料，但我等不急要做了，所以就將就一下瞜

)))

做法:

1.用薑片和蔥川燙豬腳，當滾的時後在給他滾一下

2.燙好就用冷水沖洗，和除毛(上面都還會有些細毛)

3.醃製:大蒜5-6瓣，薑，辣椒、砂糖少許，醬油，蔥和醬油。我只醃1小時

4.醃好就可以開始滷了，先爆香蒜、蔥、辣椒和胡椒粉和鹽少許，在放豬腳炒2-3分，就放剛剛醃製的醬汁，(有八角就在這時放)

5. 之後我就把全部到進電鍋的鍋子，在加水蓋住豬腳，試湯汁的味道，可加鹽和醬油調味，就用電鍋給他煮2小時。

時間自己拿捏，在滷之前都還會硬硬的，滷了兩小時就差不多QQ的了~~