- 10月 12 週一 201517:16
❴萬用鍋烹飪❵ 西式雞肉湯 |chicken soup|
- 8月 18 週二 201518:01
下廚 | 蔬菜杏鮑菇泡菜雞 |

這道菜真的好簡單,可是味道卻不單調無聊,
雅雅肚子餓炒給自己吃,就連德特聞到都說要吃幾口,味道他也喜歡。
- 7月 15 週日 201211:08
♥ 【台式料理 Tips】- 千年滷汁
其實每次我們滷完的滷汁都可以保存起來,
下次要滷的時候在拿出來滷,
持續的滷,
味道會越來越香濃,就變成千年滷汁摟~*
TIPS 1 :
我的做法是每次滷完會等湯汁比較不那麼燙,
把菜渣都撈起來,之後把滷汁倒近保鮮盒裡放涼,
可放進冷凍放涼,等表面有硬油的時候可以去油,
(我是比較懶沒去油
)
之後放一層保鮮膜在滷汁表面上,蓋上蓋子就可以放進冷凍,下次要滷再拿出來。
TIPS2 :
每次要滷的時候都要先把豬腳滾水煮5-8分鐘,去熱水用冷水沖洗,肉才會Q
之後熱鍋放冷油,在放些蔥和蒜頭爆香,炒豬腳,
把冰凍的魯汁切塊倒進鍋子給他溶化 (記得把保鮮膜斯掉ㄟ),加一至兩碗的水,
放幾些八角、香料、醬油適量、鹽巴 等等 ,自己調到想要的口味,
蓋鍋滷個1小時 豬腳就很軟很Q了, 我發現不蓋鍋魯的話,湯汁會濃濃稠稠的。
之後就像TIPS1,重複在利用,那魯汁就是千年魯汁。
茄子爸媽現在都很愛我魯的豬腳,
每個禮拜都買豬腳回來給我魯,
因為每個禮拜六他們都要吃。
下次我要試試看滷雞翅膀和雞心或是滷蛋,豆干等等。
豆乾我還沒有魯過....
Anyway
以上是雅雅學到經驗,跟大家分享一下。
覺得實用,喜歡也請幫我推或留言給我喔~*
TIPS 1 :我的做法是每次滷完會等湯汁比較不那麼燙,
把菜渣都撈起來,之後把滷汁倒近保鮮盒裡放涼,
可放進冷凍放涼,等表面有硬油的時候可以去油,
(我是比較懶沒去油
)之後放一層保鮮膜在滷汁表面上,蓋上蓋子就可以放進冷凍,下次要滷再拿出來。
TIPS2 :每次要滷的時候都要先把豬腳滾水煮5-8分鐘,去熱水用冷水沖洗,肉才會Q
之後熱鍋放冷油,在放些蔥和蒜頭爆香,炒豬腳,
把冰凍的魯汁切塊倒進鍋子給他溶化 (記得把保鮮膜斯掉ㄟ),加一至兩碗的水,
放幾些八角、香料、醬油適量、鹽巴 等等 ,自己調到想要的口味,
蓋鍋滷個1小時 豬腳就很軟很Q了, 我發現不蓋鍋魯的話,湯汁會濃濃稠稠的。
之後就像TIPS1,重複在利用,那魯汁就是千年魯汁。
茄子爸媽現在都很愛我魯的豬腳,
每個禮拜都買豬腳回來給我魯,
因為每個禮拜六他們都要吃。
下次我要試試看滷雞翅膀和雞心或是滷蛋,豆干等等。
豆乾我還沒有魯過....

Anyway
以上是雅雅學到經驗,跟大家分享一下。覺得實用,喜歡也請幫我推或留言給我喔~*

- 2月 21 週二 201203:38
【西式點心】♥ Chocolate Oatmeal Cookies

昨天雅雅又像茄子媽媽學到新的巧克力麥片餅乾食譜,
做法非常簡單又很快,茄子很愛。
- 12月 24 週六 201111:55
【台式料理】-我聖誕夜吃 蘿蔔糕
這是雅雅做蘿蔔糕的成果,很成功。
可參考以下:
材料: - 10月 30 週日 201110:27
♥【台式料理】-老外也愛吃 x 胡椒蔥油餅 ♥ Green onion pancake
今天雅雅地一次作了最道地的蔥油餅,給自己鼓掌。
連mom和挑食的茄子都很愛喔
,趕快來看雅雅是怎麼做的吧。
,趕快來看雅雅是怎麼做的吧。
麵團部分材料準備有: 【Materials for dough】 600 公克的中筋麵粉 【600 (g) All purpose flour】
細砂糖 30公克 【30 (g) Sugar 】
鹽巴 5 公克 【 5 (g) Salt 】
溫水約380 c.c 【380 c.c Warm water】
作法: 【The Way】
作法: 【The Way】| 1.將中筋麵粉過篩入大盆中,加入細砂糖和鹽拌勻,倒入約70℃溫水後以筷子拌勻。 |
| 2.再以雙手將作法1揉桿約3分鐘,用保鮮膜蓋好,靜置放涼醒約20分鐘。 |
| 3.最後將作法2的麵糰取出,揉至表面光滑即可。 |
【First Mix all purpose flour, salt and sugar first. Then add the warm water slowly. I used Chopsticks to mix.
Second, use hands to rub the dough about 3 mins. Then wrap the dough with plastic wrap, rest about 20 mins.
黑胡椒蔥油餅 【Black pepper with green onion pancake】
材料:【Materials】
Finally, rub the dough till surface smooth.】
黑胡椒蔥油餅 【Black pepper with green onion pancake】
材料:【Materials】 少許黑胡椒【a little Black pepper】
少許蒜粉 【a little Garlic powder】
少許鹽巴【a little Salt】
大量的蔥花【a lot of chopped green onion】

作法【The Way】:
【Fist, rub the dough till the surface smooth we just made again, the divide dough to 5,
then use rolling pin to roll the dough about 0.2 cm.
Put oil on surface, and then put chopped green onion, salt, garlic power and black pepper on it.
Roll it like the pic above, then rest about 10 mins, Second, press it to flat then roll it.
Last, heat pan then add oil. Fried it until both side are gold color, done.】
很多吃法,除了單吃蔥油餅,還可以加蛋、起司、牛肉等等。
【You can eat it with egg. cheese and beef...etc.】
大家趕快動手做,
ㄟ~在這之前可要先動手點一下推推推推推喔。


作法【The Way】: | 1將剛剛醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成5份,各桿成厚約0.2公分的圓型, 於麵糰表面塗上油後,灑上蔥花、蒜粉、細鹽、黑胡椒,再捲成圓筒狀,盤成圓型(上圖), 靜置醒約10分鐘備用。 |
| 2.將作法1醒過的麵糰壓扁後,桿開成圓型麵皮。 |
| 3.取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,放入作法2的圓型麵皮,以小火煎至兩面金黃酥脆即可。 |
【Fist, rub the dough till the surface smooth we just made again, the divide dough to 5,
then use rolling pin to roll the dough about 0.2 cm.
Put oil on surface, and then put chopped green onion, salt, garlic power and black pepper on it.
Roll it like the pic above, then rest about 10 mins, Second, press it to flat then roll it.
Last, heat pan then add oil. Fried it until both side are gold color, done.】
很多吃法,除了單吃蔥油餅,還可以加蛋、起司、牛肉等等。【You can eat it with egg. cheese and beef...etc.】
大家趕快動手做,

ㄟ~在這之前可要先動手點一下推推推推推喔。


- 6月 26 週日 201109:03
♥台式料理-油飯

♥June 23, 2011. 原來油飯可以那麼簡單到不行。
這次要寫的是人人愛吃的油飯,外國人也都喜歡,連超級挑食的茄子也說很好吃。
作法非常簡單好記。
- 6月 11 週六 201110:35
♥台式料理-水煎包、麻油雞

2011.6.9 兩位賢妻良母,邊做台灣菜邊哈拉,好開心。
- 5月 06 週五 201100:19
♥交往一周年♥愛心巧克力餅乾

昨晚我趁北鼻在打電動時,騙他我去樓下上廁所和看電視,其實我是去做餅乾。
第一次嘗試做那麼大的愛心,很怕烤不出來形狀,結果烤出來還蠻口愛的。

